ガンに対して色々な食べ物が良いなどと言われています。

ご参考までにとり上げてみました。店頭相談で食べ物の大切さをお話ししています。

『”がん”の予防食品』（京都大学　小清水教授ほか）

１．イニシエーション（初期変性）の段階を抑制する食品群

ナス、ゴボウ、ショウガ、キャベツ、ブロッコリー、パイナップル、リンゴ、マメ

生食しても加熱しても抑制作用の変わらないもの
なす、コマツナ、ホウレンソウ、ゴボウ、ブロッコリー

２．プロモーション（発癌促進）の段脂を抑制する食品群

◎強い抑制力のあるもの

カリフラワー、パセリ、シュンギク、ミョウガ、チリメンジシヤ（葉類）
サトイモ、ショウガ、タマネギ、レンコン、ズイキ（根菜類）
ワカメ、コンブ（海藻類）
モンキーバナナ、クルミ、アボガド、アズキ、カボチャ

◎中程度の抑制力のあるもの

アオジソ、セリ、ダイコン、ゴマ、ネクタリン

『がん予防に有効な食品群』

癌予防に有効とされる植物成分を含む食品を「デザイナーフーズ」と呼びます

アメリカの国立ガン研究所が中心となって、野菜や果物の成分をガン予防の面から分析しているが、
その分析結果などから、ガンが予防できる食品を可能性の高い順にあげると以下になる

(1)にんにく、キャベツ、大豆、ショウガ、ニンジン、セロリ

(2)玉ねぎ、お茶、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ

(3)カラス麦、ミント、キュウリ、ジャガイモ、マスクメロン、バジル、大麦、
　　ペリー、セージ、ローズマリー