４１．ごま（胡麻）、ゴマ科Pedaliaceae
アラビアン・ナイトの一場面「開けゴマ」。さてゴマは紀元前１３００年にエジプトで栽培された記録があります。当時は相当な貴重品で家畜とゴマが取り引きされました。良質なタンパク質、脂肪油、ビタミンＥ、ミネラルなどを有し、栄養価も高く、とりわけセサミンというゴマ独特の成分は生活習慣病、肝臓病、コレステロール低下、高血圧など体に非常によいのです。久服すれば長生きすると中国の本草書にも記載されています。すり潰さないと多くは腸管を通過し排泄されるので、必ず潰して食べましょう。胡麻和え、ごま塩、食用油など色々と利用できます。滋養、強壮、粘滑、解毒に。ごま油は軟膏の基材に重要です。便秘時ごま油を５０〜100t飲むと通じがつきます。
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