食べ物に含まれるシュウ酸の含有量   

100gあたりの含有量を一覧にしました。

意外な食べ物にシュウ酸が多く含まれています。

表1.2のデータは別々の機関から出されたものなので、
数値には若干の違いがありますが参考にはなります。

食べ物に含まれるシュウ酸の量(g/100g)  表1
 アマランス 1.09 アスパラガス  0.13
 枝豆 0.36 カエンサイ、デンサイ  0.61
 ブロッコリー 0.19 メキャベツ  0.36
 キャベツ 0.10 ニンジン  0.50
 タピオカ 1.26 カリフラワー 0.15
 セロリ 0.19 チコリ  0.21
 ナガネギ 1.48 コラード 0.45
 コリアンダー 0.01 トウモロコシ 0.01
 キュウリ 0.02 ナス 0.19
 エンダイブ 0.11 ニンニク 0.36
 ケール 0.02 レタス 0.33
 オクラ 0.05 ネギ 0.05
 パセリ 1.70 パースニップ 1.70
 エンドウ 0.05 トウガラシ 0.04
 ジャガイモ 0.05 スベリヒユ 1.31
 ラディシュ 0.48 カブカンラン 0.03
 ホウレンソウ 0.97 サツマイモ 0.24
 トマト 0.05 カブ 0.21
 アオカブ 0.05 クレソン 0.31
 
食べ物に含まれるシュウ酸の量(r/100g) 表2
ホウレンソウ 770 ココア 623
バナナ未熟 500 レタス 330
さつまいも 240 ブロッコリー 190
ナス 190 ピーナッツ 187
パセリ 170 モロヘイヤ 163
チョコレート 117 紅茶 72
緑茶 60